猪肚鸡汤怎么煲

猪肚鸡汤，作为一道传统的滋补佳品，深受广大食客的喜爱。这道汤以猪肚和鸡肉为主要食材，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，具有补气养血、健脾养胃的功效。那么，如何煲出一锅醇厚美味的猪肚鸡汤呢下面，我将为您详细介绍煲猪肚鸡汤的正确步骤和注意事项。

一、准备食材

1.猪肚1个，约1000克，清洗干净，去除异味。

2.鸡肉500克，选择肉质鲜嫩的部位。

3.姜片适量，有助于去腥增香。

4.葱段适量，增加汤的香气。

5.莲藕1节，约200克，切片，增加口感和营养。

6.红枣10颗，补血养颜。

7.枸杞适量，滋养肝肾。

8.盐适量，调整汤的口感。

二、煲汤步骤

1.清洗猪肚将猪肚翻面清洗干净，去除内壁的油脂和杂质。然后用盐等清洁剂反复搓洗，最后用清水冲洗干净。

2.预处理食材将鸡肉清洗干净，切成块状；莲藕切片；红枣洗净，去核；枸杞用清水泡发。

3.烧水在煲汤锅中加入适量水，放入姜片和葱段，大火烧开。

4.煮食材将清洗干净的猪肚放入锅中，煮约10分钟，去除血水和腥味。然后将猪肚捞出，切成条状。

5.再次烧水将锅中水倒掉，重新加入适量水，放入姜片、葱段、红枣、枸杞，大火烧开。

6.放入食材将切好的猪肚和鸡肉放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。

7.转小火煲汤将火调至小火，慢慢煲煮约1小时，让食材充分释放营养。

8.调味在汤快煲好时，加入适量盐，调整汤的口感。

9.出锅将煲好的猪肚鸡汤盛出，撒上葱花，即可享用。

三、注意事项

1.清洗猪肚是关键猪肚内壁的油脂和杂质较多定要清洗干净，否则会影响汤的口感和营养。

2.控制火候煲汤时，先用大火煮开，然后转小火慢慢煲煮，使食材充分释放营养。

3.注意食材的投放顺序先将猪肚焯水，去除腥味，再与其他食材一起煲煮。

4.适量添加调料盐的用量要根据个人口味调整，不宜过多。

5.保持汤的清澈煲汤过程中，要经常撇去浮沫，保持汤的清澈。

通过以上步骤，您就能煲出一锅醇厚美味的猪肚鸡汤。这道汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人食用。在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的猪肚鸡汤，暖身又滋养，让您度过一个温馨舒适的冬天。