铁观音属于哪类茶

在众多的茶叶种类中，铁观音以其独特的香气和丰富的口感直以来都备受茶友们的喜爱。那么，铁观音究竟属于哪类茶呢本文将带您深入了解铁观音的茶类归属，并揭开其神秘的面纱。

一、铁观音的茶类归属

铁观音，原名观音茶，属于乌龙茶类。乌龙茶，介于绿茶与红茶之间，是一种半发酵茶。铁观音的产地主要集中在福建安溪，这里地处亚热带，气候温和湿润，土壤肥沃，为铁观音的生长提供了得天独厚的条件。

二、铁观音的制作工艺

1.采摘铁观音的采摘标准为一芽二叶，要求嫩叶与老叶的比例适中，采摘时间一般选择在晴天。

2.晒青将采摘下来的茶叶摊放在阳光下晾晒，使茶叶水分蒸发，有利于茶叶内含物质的转化。

3.摇青将晒青后的茶叶放入竹筛中，通过摇动使茶叶相互碰撞，促进茶叶的发酵。

4.炒青将摇青后的茶叶放入炒青机中进行高温炒制，使茶叶中的水分蒸发，停止发酵。

5.揉捻将炒青后的茶叶进行揉捻，使茶叶成条状，便于冲泡。

6.烘干将揉捻后的茶叶放入烘干机中进行烘干，使茶叶水分降至一定程度，便于保存。

三、铁观音的特点

1.外观铁观音茶叶条索紧结，色泽翠绿，叶片卷曲成珠。

2.汤色铁观音冲泡后的汤色呈金黄色，清澈明亮。

3.香气铁观音具有独特的香气，被称为观音香，香气浓郁持久。

4.口感铁观音入口甘醇，回甘生津，具有独特的观音韵。

5.营养价值铁观音富含茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压等保健作用。

四、铁观音的品饮技巧

1.冲泡器具选用紫砂壶或瓷壶冲泡铁观音，有利于茶叶香气的释放。

2.水温铁观音冲泡水温控制在95℃左右，不宜过热。

3.泡茶时间第一泡约10秒，第二泡约20秒，第三泡约30秒，以后每泡加10秒。

4.品饮品尝铁观音时，先闻香，再品味，最后回味。

总结

铁观音作为乌龙茶的代表之一，以其独特的香气、丰富的口感和保健功效，受到了广泛的喜爱。通过本文的介绍，相信您已经对铁观音有了更深入的了解。在今后的品茶过程中，不妨尝试品味铁观音，感受其独特的韵味。